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楽家記(らくがき)

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2009年 01月 17日

生ハム

生ハム_b0038919_11491088.jpg今年の生ハムを試食した。暮れからの塩漬け2週間、風乾1週間、燻煙10日60時間の後に完成。まだ風乾が少ないので、そのまま”生”という感じだが、味は良い。熟成させずに半分はこのまま食べてしまおうか。

by masa-aki.m | 2009-01-17 11:58 | 雑木林の週末暮らし


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